Les trous de la capsule de vin sont les minuscules ouvertures que l'on observe sur le dessus de nombreuses bouteilles de vin bouchées au liège. Ils permettent à l'air emprisonné de s'échapper pendant que la capsule est placée sur le bouchon et le goulot de la bouteille. Cela aide la capsule à se mettre en place et à reposer de manière plus uniforme sur la bouteille.
De nombreuses capsules de vin comportent deux trous, mais ce nombre n'est pas une exigence fixe du secteur. Une capsule peut comporter un seul trou, plusieurs trous ou ne présenter aucun trou visible. La conception dépend du matériau de la capsule, de ses dimensions, de la structure de sa partie supérieure et de l'équipement utilisé pour sa mise en place. Ces trous ne traversent pas le bouchon. Ils font partie de la capsule extérieure et ne permettent pas au vin de respirer.
À quoi servent les petits trous dans la capsule des bouteilles de vin ?
Le revêtement qui recouvre le bouchon et la partie supérieure du goulot de la bouteille est généralement appelé « capsule de vin ». Beaucoup de gens continuent de l'appeler « feuille d'aluminium », bien que les capsules modernes puissent être fabriquées en étain, en stratifié à base d'aluminium ou en plastique thermorétractable.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le revêtement dans son ensemble, et pas seulement sur les trous, consultez notre guide consacré à Pourquoi les bouteilles de vin sont-elles recouvertes d'une feuille d'aluminium ?.
Les trous sont généralement pratiqués dans le disque supérieur de la capsule. Ils ressemblent souvent à de minuscules marques de punaise près du bord. Ils sont bien plus petits que les perforations ou les languettes de déchirement servant à ouvrir certaines capsules.
Ces petites ouvertures sont communément appelées « trous d'aération ». Foire aux questions sur les emballages des vins Suntory explique qu'elles permettent à l'air de s'échapper lorsque la capsule est placée sur le flacon. Sans cette voie d'évacuation, l'air emprisonné peut rendre l'application plus difficile.
Comment fonctionnent les trous des capsules de bouteille de vin ?
La bouteille est bouchée avant la pose de la capsule. Une capsule est ensuite placée sur le goulot de la bouteille, puis moulée ou thermorétractée autour de celui-ci. Le processus exact dépend du matériau de la capsule et du matériel d'embouteillage.
À mesure que la capsule descend, de l'air peut rester emprisonné entre celle-ci et la bouteille. Dès que la capsule commence à s'ajuster étroitement autour du goulot, cet air doit pouvoir s'échapper. Les petits trous lui permettent de s'échapper plutôt que de rester sous le disque supérieur.
Cela permet à la capsule de bien s'ajuster sur la bouteille et de réduire la quantité d'air emprisonné sous le bouchon. Dans le cas des capsules thermorétractables, les trous servent également de voie d'évacuation lorsque le matériau se contracte. FAQ sur les emballages de Sapporo décrit ces petits trous comme des orifices servant à évacuer l'air lors du rétrécissement à chaud.
Ces trous sont utiles, mais ils ne permettent pas de résoudre tous les problèmes liés à la mise en place. Une capsule peut tout de même se retrouver trop haute, se froisser ou se décaler si sa taille n'est pas adaptée, si le bouchon n'est pas inséré correctement, si le goulot de la bouteille diffère de l'échantillon homologué ou si les réglages de l'équipement ne sont pas adaptés.
Les trous permettent-ils au vin de respirer ?
Non. Les trous d'aération ne forment pas un passage ouvert vers l'intérieur de la bouteille. Ils s'arrêtent au-dessus du bouchon, tandis que celui-ci reste à l'intérieur du goulot. La capsule se trouve à l'extérieur du système de fermeture.
Ces trous ne sont donc pas destinés à réguler l'exposition à l'oxygène ni le vieillissement du vin. Ces derniers dépendent principalement du type de bouchon choisi, de la finition de la bouteille, du processus de remplissage et de bouchage, ainsi que des conditions de stockage.
Une capsule percée de deux trous ne rend pas le bouchon plus respirant. Une capsule sans trous visibles ne prouve pas que le vin soit totalement protégé de l'oxygène.
La même distinction s'applique aux fuites. Ce n'est pas la capsule qui assure l'étanchéité du liquide à l'intérieur de la bouteille. Le bouchon en liège, le bouchon synthétique ou le bouchon à vis doit être adapté au goulot de la bouteille et être correctement mis en place. Notre guide sur bouchons et capsules pour bouteilles en verre explique pourquoi il convient de contrôler le bouchon et le goulot comme s'il s'agissait d'un seul et même système d'emballage.
La FAQ sur les emballages de Sapporo précise également que les petits orifices de la capsule n'ont aucune incidence sur la qualité du vin. Leur fonction est liée à la pose de la capsule, et non au vieillissement du vin.
Pourquoi y a-t-il généralement deux trous ?
Il n'existe aucune règle universelle en matière d'emballage du vin stipulant que chaque capsule doive comporter exactement deux trous. Il s'agit simplement d'une conception courante. D'autres capsules peuvent présenter un nombre ou une disposition différents.
Ce chiffre ne suffit pas à lui seul à déterminer si une capsule est de bonne ou de mauvaise qualité. Le fournisseur doit tenir compte du matériau de la capsule, de la conception de son sommet, de la taille et de l'emplacement des orifices, des dimensions de la capsule ainsi que de la méthode d'application prévue.
Une conception qui fonctionne bien sur une ligne d'embouteillage n'est pas forcément le meilleur choix pour une autre.
Ces trous ne constituent pas un code indiquant la qualité du vin, son millésime, son cépage ou son pays d'origine. Ils ne reflètent pas non plus le prix du vin. Il s'agit simplement d'un petit détail fonctionnel de l'emballage extérieur.
Toutes les capsules de vin doivent-elles comporter des trous d'aération ?
Non. Certaines capsules sont dotées d'orifices d'aération visibles, tandis que d'autres peuvent être posées sans problème même sans ces orifices.
C'est pourquoi une capsule sans trous n'est pas automatiquement défectueuse. De même, une capsule présentant un, deux ou plusieurs trous n'est pas nécessairement endommagée. Le cahier des charges approuvé, l'échantillon physique et les essais réalisés sur la chaîne d'embouteillage constituent de meilleures références que le seul nombre de trous.
Il convient également de distinguer les capsules des autres types de fermeture des bouteilles de vin. Certaines bouteilles bouchées au liège sont recouvertes de cire ou présentent le col supérieur à nu. Les bouteilles à bouchon à vis sont dotées d’une fermeture qui recouvre le col et ne nécessitent généralement pas de capsule supplémentaire par-dessus le bouchon en liège.
Que doivent vérifier les domaines viticoles avant de commander des capsules ?
Il convient de contrôler simultanément la bouteille, le bouchon, la capsule et l'équipement de pose. Une capsule qui semble correcte sur un dessin peut se comporter différemment lorsqu'elle est utilisée sur une bouteille de production réelle.
Vérifiez le goulot de la bouteille et la position du bouchon
Vérifiez le diamètre extérieur du col de la bouteille, le profil du rebord, la conicité du col et la hauteur requise de la capsule.
Le bouchon doit également être enfoncé à une profondeur constante. Un bouchon trop haut réduit l'espace sous le haut de la capsule et peut nuire à la bonne tenue de celle-ci sur la bouteille.
Vérifier l'emplacement des trous et des illustrations
Si des orifices d'aération sont nécessaires, vérifiez leur nombre, leur taille et leur emplacement auprès du fournisseur de la capsule.
Il convient de prévoir l'impression, le gaufrage ou un emblème centré en tenant compte de l'emplacement des trous. Une ouverture d'aération fonctionnelle ne doit pas traverser par inadvertance une partie importante du motif.
Tester l'ensemble complet sur la ligne prévue
Pour le test, utilisez des bouteilles de production, le bouchon prévu et la capsule choisie. Testez-les sur la machine à bouchonner, la machine à rouleaux ou l'équipement de thermorétraction en conditions réelles, à une vitesse de production représentative.
Vérifiez que la capsule se met bien en place, qu'elle reste centrée et qu'elle épouse parfaitement le goulot de la bouteille.
Si le résultat n'est pas homogène, vérifiez ensemble les dimensions du goulot, la taille de la capsule, la position du bouchon, les caractéristiques du système d'aération et les réglages de l'équipement. Le simple fait d'ajouter davantage de trous ne résoudra peut-être pas le véritable problème.
Foire aux questions
Ces deux trous indiquent-ils que la bouteille de vin a été ouverte ?
Non. Des trous de petite taille, nets et régulièrement espacés peuvent faire partie de la conception d'origine de la capsule.
Une capsule coupée, une bande d'ouverture déchirée, une capsule déplacée ou un bouchon abîmé constituent des indices plus probants pour déterminer si une bouteille a pu être ouverte.
Le vin peut-il s'écouler par les trous de la capsule ?
Le vin ne doit pas entrer en contact avec les orifices, car le bouchon assure l'étanchéité de la bouteille en dessous de ceux-ci.
La présence de liquide au niveau du goulot d'une bouteille fermée peut indiquer une fuite, un bouchon mal inséré, un bouchon endommagé ou tout autre problème d'emballage nécessitant une inspection.
Une capsule de vin sans trous est-elle défectueuse ?
Pas nécessairement. Certains modèles de capsules ne comportent pas d'aérations visibles.
Cela pose problème lorsque la capsule livrée ne correspond pas au cahier des charges approuvé ou ne peut pas être appliquée correctement sur le flacon et l'équipement prévus.
Peut-on ajouter des trous une fois les gélules fabriquées ?
Cela ne doit pas être considéré comme un ajustement informel sur la chaîne d'embouteillage.
La taille et la position des trous ont une incidence sur l'aspect de la capsule et peuvent modifier le comportement du matériau. Toute modification doit être validée par le fournisseur de la capsule et testée sur l'équipement prévu.
Conclusion
Pourquoi les capsules de vin ont-elles deux trous sur le dessus ? Dans la plupart des cas, il s'agit d'orifices d'aération qui permettent à l'air emprisonné de s'échapper lorsque la capsule est posée sur la bouteille.
Ils permettent de maintenir la capsule en place, mais ils ne traversent pas le bouchon, ne scellent pas le vin et n'influencent pas son vieillissement.
Deux trous sont courants, mais pas obligatoires. La conception de capsule adaptée est celle qui correspond au flacon, au bouchon, au graphisme et à la ligne de production.
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