Бутылки для горячего и холодного розлива подбираются с учетом различных условий розлива. Стеклянная бутылка для горячего розлива должна выдерживать поступление горячего продукта в тару и последующие перепады температуры. Бутылка для холодного розлива подвергается меньшей мгновенной термической нагрузке, но при этом она должна соответствовать требованиям продукта, крышки, линии розлива, условий хранения, а также любой последующей обработке под давлением или термической обработке.
Для покупателя бутылок важный вопрос заключается не просто в том, обозначена ли бутылка в каталоге как “для горячего розлива” или “для холодного розлива”. На самом деле важно, подходят ли бутылка и крышка для конкретного производственного процесса. Две пустые бутылки могут выглядеть практически одинаково, но при этом по-разному вести себя на линии розлива.
В чём заключается основное различие между бутылками для горячего розлива и бутылками для холодного розлива?
При горячем розливе продукт нагревается перед поступлением в бутылку. Бутылка наполняется, укупоривается, выдерживается в соответствии с технологическими требованиями, а затем охлаждается. Готовая упаковка должна выдерживать этот температурный цикл без появления трещин, утечек или потери герметичности.
При холодном розливе продукт поступает в бутылку при более низкой температуре. Сам процесс розлива не обеспечивает аналогичной термической обработки внутренней поверхности упаковки. Поэтому безопасность продукта и срок его хранения должны обеспечиваться за счет других проверенных мер контроля, таких как охлаждение, рецептура, процесс «холодного розлива с выдержкой» или асептическая обработка.
| Что необходимо сравнить покупателю | Бутылка для розлива горячих напитков | Бутылка для розлива в холодном виде |
|---|---|---|
| Продукт при розливе | С подогревом | При комнатной температуре или охлажденный |
| Основная проблема пакета | Термический шок во время розлива и охлаждения | Совместимость продуктов, гигиена, давление и любая дополнительная обработка |
| Закрытие | Должен выдерживать высокую температуру и сохранять герметичность во время охлаждения | Должно соответствовать продукту, линии, давлению, условиям хранения и методу санитарной обработки |
| Пространство над головой | Обеспечивает возможность расширения при нагревании и сжатия при охлаждении | Зависит от точности наполнения, образования пены, содержания газа, давления и условий хранения |
| Требуемая информация | Температура наполнения, температура бутылки, выдержка, охлаждение и укупорка | Условия розлива, санитарные нормы, давление, хранение и укупорка |
Производитель пищевых продуктов и его орган, ответственный за технологический процесс, устанавливают необходимые требования к безопасности технологического процесса. Затем поставщик бутылок проводит оценку упаковки с учетом этих известных условий.
Каким нагрузкам должна выдерживать стеклянная бутылка для розлива горячих напитков?
Бутылка для розлива горячих напитков должна выдерживать все этапы процесса: розлив, укупорку, выдержку и охлаждение. Каждый из этих этапов может оказать влияние на стекло, укупорочную крышку и герметичность.
Разница в температуре
Стекло выдерживает воздействие высокой температуры, если перепад температур происходит плавно. Более серьезную опасность представляет резкий перепад температур между горячим продуктом и более прохладной бутылкой.
Когда горячая жидкость попадает в холодную стеклянную тару, сначала нагревается и расширяется её внутренняя поверхность. Быстрое охлаждение может привести к изменению направления напряжений. Трещины могут образоваться в основании, корпусе, плечевой части или горлышке. Поэтому перед розливом покупатели должны указать как температуру розлива, так и минимальную ожидаемую температуру бутылки. Сама по себе температура розлива не даёт полного представления о термическом шоке.
На эксплуатационные характеристики также влияют форма бутылки, распределение стекла, отжиг, царапины и повреждения, полученные при обращении. Более тяжелая бутылка не всегда является более безопасной. ASTM C149 Охватывает испытания на термический шок коммерческой стеклянной тары, используемой в таких технологических процессах, как розлив горячих продуктов и пастеризация, однако не устанавливает единой универсальной температуры горячего розлива для всех бутылок.
Вакуум при закрытии и охлаждении
Горлышко бутылки, крышка и прокладка должны обеспечивать совместную работу при фактической температуре применения. По мере охлаждения продукта его объем уменьшается, что может привести к образованию вакуума. Укупорочная система должна сохранять герметичность при таких изменениях.
Даже подходящая стеклянная тара с несоответствующим типом горлышка, крышкой, вкладышем или условиями применения может протекать. Поэтому бутылку и укупорочную крышку следует рассматривать как единую упаковку.
Свободное пространство и уровень наполнения
Горячая жидкость расширяется, а затем сжимается при охлаждении. В бутылке должно быть достаточно свободного пространства для этого изменения, при этом должны соблюдаться заданный объем и высота наполнения.
Номинальная вместимость и максимальный внутренний объём — это не одно и то же. Покупателям следует сопоставить необходимый объём наполнения с объёмом бутылки резервная мощность, положение закрытия и заданный объем над содержимым. Одни только габаритные размеры не позволяют ответить на этот вопрос.
В информационном бюллетене Университета Миннесоты также указывается, что тару, используемую для хранения продукции, разлитой в горячем виде, необходимо проектировать с учетом особенностей данного технологического процесса. Ее рекомендации по технологии «горячего розлива с выдержкой» показывает, почему контейнер и крышку необходимо рассматривать как единое целое.
Какие нагрузки должна выдерживать ручка бутылки, наполняемой в холодном состоянии?
Холодное розливание вызывает меньший мгновенный термический шок, однако бутылка все равно должна соответствовать требованиям продукта и всей производственной линии.
Для негазированного продукта, разлитого при комнатной температуре, важны, прежде всего, совместимость продукта с упаковкой, точность розлива и надежность герметизации. Газированный напиток также должен обладать устойчивостью к давлению. Упаковка, проходящая туннельную пастеризацию после запечатывания, должна выдерживать воздействие высокой температуры, даже если изначально розлив производился в холодном состоянии.
Холодное розливное производство — это не единственный метод консервирования. Термин “Cold Fill and Hold” имеет более узкое значение и применяется к определенным валидированным технологическим процессам производства продуктов с добавлением кислоты. Асептическое холодное розливное производство — это еще другой процесс: продукт и упаковка проходят необходимую обработку отдельно друг от друга, а затем розливаются и герметизируются в контролируемых условиях. Согласно FDA, руководство по асептической обработке и упаковке объясняет, почему стерилизация упаковок является важнейшей частью асептической системы.
Можно ли использовать одну и ту же стеклянную бутылку как для горячего, так и для холодного розлива?
Стеклянная бутылка, разработанная и испытанная для горячего розлива, зачастую может также использоваться для розлива негазированного продукта при более низкой температуре. Однако вместимость бутылки, форма горлышка, крышка и габариты должны соответствовать требованиям линии холодного розлива.
Бутылку, предназначенную исключительно для холодного розлива, не следует автоматически использовать для горячего розлива. Она может не выдержать резкого перепада температур при заполнении бутылки горячим продуктом или последующего процесса охлаждения. Форма бутылки, толщина стенок или внешний вид сами по себе не могут служить подтверждением пригодности для горячего розлива.
Газированные продукты и пастеризация в упаковке также требуют отдельной оценки, поскольку при этом бутылка подвергается воздействию внутреннего давления или дополнительных перепадов температуры. Компания Jingbo Group может проанализировать предполагаемый процесс розлива, порекомендовать подходящую из имеющихся моделей бутылок, а также предоставить образцы бутылок и укупорочных средств для испытаний на производственной линии. Перед запуском серийного производства необходимо провести проверку всей упаковки в реальных производственных условиях.
Что следует сообщить поставщику бутылок?
Вам не нужно составлять подробный технический отчет. Просто сообщите поставщику, какой продукт вы будете разливать, будет ли он негазированным или газированным, какой объем требуется, при какой приблизительной температуре будет происходить розлив и какую крышку вы планируете использовать. Также следует указать, будет ли наполненная бутылка переворачиваться вверх дном, охлаждаться в воде, пастеризоваться, храниться в холодильнике или подвергаться какой-либо другой специальной обработке.
Если у вас уже есть линия розлива, вы можете указать допустимые значения высоты и диаметра бутылки. Также может помочь фотография, чертеж или образец вашей текущей бутылки и крышки.
Исходя из этой информации, Группа Цзинбо можем оценить необходимую вместимость, размеры бутылки, форму горлышка, тип укупорочной крышки и условия розлива. Сначала мы проверяем, соответствует ли имеющаяся бутылка требованиям проекта. Если подходящей конструкции нет, мы можем разработать бутылку и форму по индивидуальному заказу. Затем окончательные образцы бутылок и крышек можно протестировать на линии розлива заказчика перед запуском серийного производства.
Как система Jingbo Group подбирает бутылки к процессу розлива?
Компания Jingbo Group использует два способа поставки: выбор готовой бутылки или разработка бутылки по индивидуальному заказу. Вместо того чтобы просить заказчика самостоятельно закупать бутылку, крышку и экспортную упаковку в рамках отдельных закупок, мы рассматриваем их в рамках единого проекта по упаковке. Мы не считаем, что указание в каталоге, например “бутылка для горячего розлива”, является достаточной информацией для утверждения.
Если бутылка подходит, начните с уже имеющейся
Для ускорения вывода продукта на рынок, проведения рыночных испытаний или реализации проекта, требующего контроля затрат на разработку, компания Jingbo Group может сначала сравнить требуемую вместимость, резервную вместимость, габариты, форму горлышка, тип укупорки и условия розлива с существующими конструкциями бутылок и банок.
Если имеющийся вариант подходит, покупатель сможет избежать ненужной разработки пресс-формы. Необходимо ещё подтвердить наличие на складе и окончательные требования к заказу для выбранной модели.
Разработайте индивидуальную бутылку, если имеющиеся варианты не подходят
Индивидуальная бутылка становится полезной, когда для проекта требуется иная форма, соотношение объёма и высоты, высота наполнения, тип горлышка, площадь для этикетки или внешний вид бренда.
Jingbo Group поддерживает 3D-проектирование бутылок, инженерную экспертизу, разработка пресс-форм, а также проверку образца. Затем образец можно проверить с использованием предполагаемой укупорочной крышки и протестировать заказчиком на реальной линии розлива перед запуском серийного производства.
Соотнесите бутылку, укупорочную крышку и экспортную упаковку
Компания Jingbo Group может обеспечить комплектацию стеклянных бутылок совместимыми крышками и подготовить пустую тару к отправке на экспорт. Это снижает риск того, что бутылки, крышки и упаковка будут рассматриваться как несвязанные между собой закупки.
Перед завершением отделки необходимо согласовать комплект оборудования. Покупатели могут ознакомиться с нашим услуги по индивидуализации стеклянных бутылок чтобы понять, как дизайн, пресс-форма, застежки, декорирование и упаковка взаимосвязаны в рамках одного проекта.
Jingbo Group проводит оценку условий упаковки, обеспечиваемых покупателем. Ответственность за валидацию процесса обеспечения безопасности пищевых продуктов по-прежнему лежит на производителе, предприятии по розливу и уполномоченном специалисте по технологическому процессу. Это позволяет четко разграничить решения, касающиеся упаковки, и решения, касающиеся безопасности продукта.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать любую стеклянную бутылку для розлива горячих напитков?
Нет. Форма бутылки должна соответствовать температуре наполнения, начальной температуре бутылки, режиму выдержки, охлаждению, укупорке и условиям на линии розлива. Общее заявление о температурных характеристиках не может охватывать все формы бутылок.
Означает ли «холодное розливное производство» всегда хранение в холодильнике?
Нет. Некоторые продукты требуют хранения в холодильнике, в то время как для других используется проверенная рецептура, метод «холодного розлива и хранения» или асептический процесс. Сам по себе холодный розлив не определяет срок хранения.
Является ли горячее розлив то же самое, что пастеризация запечатанной бутылки?
Нет. При горячей розливе продукт нагревается и заливается в тару. При пастеризации в упаковке нагревается уже наполненная и запечатанная упаковка. Поэтому бутылка, наполненная в холодном виде, все равно может подвергаться термошоку, если впоследствии она будет подвергнута пастеризации.
Являются ли стеклянные бутылки большей толщины более подходящими для розлива горячих напитков?
Не обязательно. Распределение стекла, его форма, отжиг, состояние поверхности и контролируемые изменения температуры имеют большее значение, чем просто вес.
Заключение
Бутылки для горячего и холодного розлива отличаются друг от друга не потому, что всегда имеют разную форму, а потому, что для них предусмотрены разные условия производства. Правильный выбор зависит от фактического температурного цикла, продукта, укупорочной крышки, объёма свободного пространства над продуктом, давления, оборудования и последующей обработки.
Компания Jingbo Group может сначала сопоставить эти требования с имеющимися в наличии бутылками и банками. Если ни один из имеющихся вариантов не подходит, мы можем перейти к этапу индивидуального проектирования, разработки пресс-формы, подбора крышки и утверждения образца. Пришлите информацию о продукте, объеме наполнения, температуре наполнения, температуре бутылки, крышке, технологических ограничениях линии, а также любые сведения об охлаждении или пастеризации, чтобы наша команда может порекомендовать подходящий маршрут для начинающих.