As garrafas para enchimento a quente e a frio são selecionadas para diferentes condições de enchimento. Uma garrafa de vidro para enchimento a quente tem de suportar a entrada do produto quente no recipiente e as variações de temperatura que se seguem. Uma garrafa para enchimento a frio enfrenta menos tensão térmica imediata, mas tem, ainda assim, de ser compatível com o produto, a tampa, a linha de enchimento, as condições de armazenamento e qualquer tratamento posterior de pressão ou calor.
Para um comprador de garrafas, a questão importante não é simplesmente se um catálogo se refere a uma garrafa como “enchimento a quente” ou “enchimento a frio”. A verdadeira questão é se a garrafa e a tampa são compatíveis com o processo de produção efetivo. Duas garrafas vazias podem parecer quase idênticas, mas ter um desempenho diferente na linha de enchimento.
Qual é a principal diferença entre as garrafas de enchimento a quente e as de enchimento a frio?
No enchimento a quente, o produto é aquecido antes de entrar na garrafa. A garrafa é enchida, fechada, mantida conforme exigido pelo processo e, em seguida, arrefecida. A embalagem completa deve suportar este ciclo de temperatura sem rachar, verter ou perder a sua vedação.
No enchimento a frio, o produto entra na garrafa a uma temperatura mais baixa. O próprio processo de enchimento não proporciona o mesmo tratamento térmico ao interior da embalagem. A segurança do produto e o prazo de validade devem, por conseguinte, depender de outros controlos validados, tais como a refrigeração, a formulação, um processo de enchimento e retenção a frio ou o processamento asséptico.
| O que o comprador deve comparar | Garrafa para enchimento a quente | Garrafa de enchimento a frio |
|---|---|---|
| Produto no momento do enchimento | Aquecido | À temperatura ambiente ou refrigerado |
| Principal preocupação relativa ao pacote | Choque térmico durante o enchimento e o arrefecimento | Compatibilidade do produto, higiene, pressão e qualquer tratamento específico |
| Encerramento | Tem de resistir ao calor e manter a estanqueidade durante o arrefecimento | Tem de corresponder ao produto, à linha de produção, à pressão, às condições de armazenamento e ao método de higienização |
| Espaço mental | Permite a expansão do produto quando está quente e a contração quando arrefece | Depende da precisão do enchimento, da formação de espuma, do gás, da pressão e do armazenamento |
| Informações necessárias | Temperatura de enchimento, temperatura da garrafa, manutenção da temperatura, arrefecimento e fecho | Condições de enchimento, higiene, pressão, armazenamento e fecho |
O produtor alimentar e a sua entidade responsável pelos processos estabelecem o processo de segurança necessário. O fornecedor de garrafas avalia, em seguida, a embalagem à luz dessas condições conhecidas.
O que é que uma garrafa de vidro para enchimento a quente tem de suportar?
Uma garrafa de enchimento a quente deve funcionar corretamente durante as fases de enchimento, fecho, retenção e arrefecimento. Cada uma destas fases pode afetar o vidro, o fecho e a vedação.
A diferença de temperatura
O vidro resiste ao calor quando a variação de temperatura é controlada. O maior risco reside numa diferença brusca de temperatura entre o produto quente e uma garrafa mais fria.
Quando um líquido quente entra num vidro frio, a superfície interior aquece e expande-se em primeiro lugar. Um arrefecimento rápido pode inverter essa tensão. Podem ocorrer fissuras na base, no corpo, no ombro ou no gargalo. Por conseguinte, os compradores devem indicar tanto a temperatura de enchimento como a temperatura mais baixa prevista para a garrafa antes do enchimento. A temperatura de enchimento, por si só, não descreve o choque térmico.
A forma da garrafa, a distribuição do vidro, o recozimento, os riscos e os danos causados pelo manuseamento também afetam o desempenho. Uma garrafa mais pesada não é, por si só, mais segura. ASTM C149 abrange os ensaios de choque térmico para recipientes de vidro comerciais utilizados em processos como o enchimento a quente e a pasteurização, mas não indica uma temperatura universal de enchimento a quente para todas as garrafas.
O vácuo de fecho e arrefecimento
O bocal do frasco, a tampa e o revestimento interno têm de funcionar em conjunto à temperatura real de aplicação. À medida que o produto arrefece, o seu volume diminui, podendo criar um vácuo. A tampa tem de manter a vedação durante essa alteração.
Um corpo de vidro adequado, mas com um acabamento incorreto no gargalo, uma tampa, um revestimento interno ou uma configuração de aplicação inadequados, pode ainda assim apresentar fugas. Por conseguinte, a garrafa e o fecho devem ser avaliados como um único conjunto.
O espaço livre e o nível de enchimento
O líquido quente expande-se e, em seguida, contrai-se à medida que arrefece. A garrafa precisa de espaço livre suficiente para esta variação, respeitando simultaneamente o volume e a altura de enchimento pretendidos.
A capacidade nominal e o volume interno máximo não são a mesma coisa. Os compradores devem comparar a quantidade necessária com a capacidade da garrafa capacidade de excedente, posição de fecho e espaço livre pretendido. As dimensões externas, por si só, não permitem responder a esta questão.
A Extensão da Universidade do Minnesota afirma ainda que os recipientes utilizados para o armazenamento de produtos a quente devem ser concebidos para esse processo. Os seus orientações sobre o enchimento a quente e a manutenção da temperatura mostra por que razão o recipiente e a tampa devem ser considerados em conjunto.
O que é que uma garrafa de enchimento a frio tem de suportar?
O enchimento a frio provoca um choque térmico menos acentuado, mas a garrafa tem, ainda assim, de ser compatível com o produto e com toda a linha de produção.
Um produto não gaseificado envasado à temperatura ambiente pode exigir, principalmente, compatibilidade com o produto, um enchimento preciso e uma selagem fiável. Uma bebida gaseificada também necessita de resistência à pressão. Uma embalagem que seja pasteurizada em túnel após o fecho deve resistir ao calor, mesmo que tenha sido inicialmente enchida a frio.
O enchimento a frio não é um método de conservação. O termo “Cold Fill and Hold” tem um significado mais restrito no que diz respeito a determinados processos validados de alimentos acidificados. O enchimento asséptico a frio é, por sua vez, diferente: o produto e a embalagem recebem os tratamentos necessários separadamente antes do enchimento e da selagem, em condições controladas. A FDA’s guia para o processamento e embalagem assépticos explica por que razão a esterilização das embalagens é uma parte essencial de um sistema asséptico.
É possível utilizar a mesma garrafa de vidro tanto para o enchimento a quente como para o enchimento a frio?
Uma garrafa de vidro concebida e testada para enchimento a quente pode, muitas vezes, ser também utilizada para um produto sem gás enchido a uma temperatura mais baixa. No entanto, a capacidade da garrafa, o acabamento do gargalo, a tampa e as dimensões têm de ser compatíveis com a linha de enchimento a frio.
Uma garrafa destinada exclusivamente ao enchimento a frio não deve ser automaticamente utilizada para o enchimento a quente. Pode não ser capaz de suportar a mudança brusca de temperatura quando o produto quente entra na garrafa ou o processo de arrefecimento que se segue. A forma da garrafa, a espessura da parede ou a aparência, por si só, não são suficientes para confirmar a adequação ao enchimento a quente.
Os produtos gaseificados e a pasteurização na embalagem também requerem uma avaliação separada, uma vez que expõem a garrafa a pressão interna ou a variações de temperatura adicionais. A Jingbo Group pode analisar o processo de enchimento previsto, recomendar uma garrafa existente adequada e fornecer amostras de garrafas e tampas para testes na linha de produção. A embalagem completa deve ser validada em condições reais de produção antes do início da produção em série.
O que deve dizer ao seu fornecedor de garrafas?
Não é necessário elaborar um relatório técnico detalhado. Basta indicar ao fornecedor qual o produto que irá encher, se é sem gás ou com gás, o volume pretendido, a temperatura aproximada de enchimento e o tipo de fecho que tenciona utilizar. Deve também indicar se a garrafa enchida será virada de cabeça para baixo, arrefecida em água, pasteurizada, refrigerada ou submetida a outro processo especial.
Se já dispõe de uma linha de enchimento, pode indicar a altura e o diâmetro permitidos da garrafa. Uma fotografia, um desenho ou uma amostra da sua garrafa e tampa atuais também podem ser úteis.
Com base nestas informações, Grupo Jingbo podemos avaliar a capacidade necessária, as dimensões da garrafa, o acabamento do gargalo, a tampa e as condições de enchimento. Verificamos, em primeiro lugar, se uma garrafa existente cumpre os requisitos do projeto. Caso não exista um modelo adequado, podemos desenvolver uma garrafa e um molde personalizados. As amostras finais da garrafa e da tampa podem, em seguida, ser testadas na linha de enchimento do cliente antes da produção em série.
Como é que a Jingbo Group combina as garrafas com o processo de enchimento?
A Jingbo Group recorre a duas vias de aprovisionamento: a seleção de uma garrafa já existente ou o desenvolvimento de uma garrafa personalizada. Em vez de pedir ao comprador que adquira a garrafa, a tampa e a embalagem de exportação em compras separadas, analisamos tudo como um único projeto de embalagem. Não consideramos que uma designação de catálogo, como “garrafa para enchimento a quente”, constitua informação suficiente para aprovação.
Começa por utilizar uma garrafa que já tenhas, se for adequada
Para um lançamento mais rápido, um teste de mercado ou um projeto que exija o controlo dos custos de desenvolvimento, a Jingbo Group pode, em primeiro lugar, comparar a capacidade necessária, a capacidade de excesso, as dimensões, o acabamento do gargalo, o fecho e as condições de enchimento com os designs existentes de garrafas e frascos.
Se houver uma opção já disponível que se adapte às necessidades, o comprador pode evitar a criação desnecessária de moldes. A disponibilidade em stock e os requisitos finais da encomenda ainda têm de ser confirmados para o modelo selecionado.
Criar uma garrafa personalizada quando as opções existentes não forem adequadas
Uma garrafa personalizada revela-se útil quando o projeto requer uma forma, uma relação de capacidade, uma altura de enchimento, um acabamento do gargalo, uma área de rotulagem ou uma imagem de marca diferentes.
A Jingbo Group pode dar apoio à conceção de garrafas em 3D, à revisão técnica, desenvolvimento de bolores, e a confirmação da amostra. A amostra pode então ser verificada com a tampa prevista e testada pelo cliente na linha de enchimento real antes da produção em série.
Combinar a garrafa, o fecho e a embalagem de exportação
A Jingbo Group pode coordenar a garrafa de vidro com uma tampa compatível e preparar os recipientes vazios para entrega para exportação. Isto reduz o risco de tratar a garrafa, a tampa e a embalagem como compras independentes.
O pacote funcional deve ser confirmado antes de a decoração ser concluída. Os compradores podem consultar o nosso serviços de personalização de garrafas de vidro para ver como o design, o molde, os fechos, a decoração e a embalagem se interligam num único projeto.
A Jingbo Group avalia as condições de embalagem fornecidas pelo comprador. O produtor, a unidade de enchimento e a entidade responsável pelo processo continuam a ser responsáveis pela validação do processo de segurança alimentar. Isto permite manter uma distinção clara entre a decisão relativa à embalagem e a decisão relativa à segurança do produto.
Perguntas frequentes
É possível utilizar qualquer garrafa de vidro para o enchimento a quente?
Não. A garrafa deve ser compatível com a temperatura de enchimento, a temperatura inicial da garrafa, a fase de manutenção da temperatura, o arrefecimento, o fecho e as condições da linha de produção. Uma indicação genérica de temperatura não permite aprovar todos os formatos de garrafa.
O enchimento a frio implica sempre armazenamento refrigerado?
Não. Alguns produtos requerem refrigeração, enquanto outros utilizam uma formulação validada, o método de enchimento a frio e conservação a frio ou um processo asséptico. O enchimento a frio, por si só, não determina o prazo de validade.
O enchimento a quente é o mesmo que pasteurizar uma garrafa selada?
Não. O enchimento a quente consiste em colocar o produto aquecido no recipiente. A pasteurização na embalagem consiste em aquecer a embalagem já enchida e fechada. Por conseguinte, uma garrafa enchida a frio pode ainda assim necessitar de resistência ao choque térmico, caso seja pasteurizada posteriormente.
As garrafas de vidro mais grossas são melhores para o enchimento a quente?
Não necessariamente. A distribuição do vidro, a forma, o recozimento, o estado da superfície e as variações controladas de temperatura são fatores mais importantes do que apenas o peso.
Conclusão
As garrafas para enchimento a quente e a frio diferem entre si devido às diferentes condições de produção a que estão sujeitas, e não porque tenham sempre formas diferentes. A escolha correta depende do ciclo de temperatura efetivo, do produto, da tampa, do espaço livre, da pressão, do equipamento e do tratamento posterior.
A Jingbo Group pode, em primeiro lugar, comparar estes requisitos com as garrafas e frascos já existentes. Se nenhuma das opções existentes se adequar, podemos avançar com o projeto para a fase de conceção personalizada, desenvolvimento do molde, seleção da tampa e confirmação da amostra. Envie as informações relativas ao produto, volume de enchimento, temperatura de enchimento, temperatura da garrafa, tampa, limites da linha de produção e quaisquer detalhes relativos ao arrefecimento ou pasteurização, para que a nossa equipa pode recomendar o percurso inicial mais adequado.